水溶性ビタミンＢ郡は酵素の手助けをし（補酵素）、糖質、脂質、たんぱく質のエネルギー転換における代謝（体内の化学反応）に役立ちます。消化酵素は単体で働くが酸化還元型酵素はビタミンＢ郡と結合することで活性化します。