アルツハイマー型認知症は血中の糖が原因です。

糖尿病によりインスリンの分泌不足などや糖質の食べ過ぎなどにによって血中の糖が慢性的に高い状態になってしまい、 脳細胞が糖（グルコース）とアミロイドβとゆうたんぱく質が結合し脳細胞に沈着していきます。

これお糖化と呼びます。

糖化が進むとやがてそこの細胞は変性してしまいＡＧＥｓ（糖化最終生物）とゆうシミのようなものができてしまいます。その状態になってしまうと細胞が正常に機能しなり痴呆症など症状がでてきます。

アルツハイマー型認知症になるとは脳のエネルギー源である糖（グルコース）をエネルギーに転換できなくなりガス欠状態に陥ることでうまく働かなくなります。

脳を動かすエネルギは２つあります。糖ともう一つは

短鎖脂肪酸（ココナッツオイルの主成分）から体内で作られるケトン体です。

短鎖脂肪酸は名前のとうり短い化学構造の油で、短いぶん体内で簡単にに分解できます。

我々は食べ物を分解、吸収の時に酵素を使いますが、その潜在酵素の量は生涯で限りがあります。

短鎖脂肪酸の分解に酵素をあまり必要としないので、酵素学から見ても体にやさしい油といえるでしょう。

もともとアルツハイマー型認知症は糖尿病からの合併症によるケースが多いので糖尿病に効く食べ物を紹介します。

にがうり(ゴーヤ）にはファイトケミカルのチャラチンが含まれており血糖値を下げるホルモン、インスリンに似た働きがあり糖尿病の予防に効果があります

糖の代謝（エネルギーの変換）に欠かせないビタミンＢ郡（水溶性）です。食材はこちら

（玉ねぎやニンニクに含まれるアシリンと結合するとビタミンＢ１損失が少なくなり吸収アップ）

細胞内外のイオンバランスを整えて神経細胞の伝達作用のあるマグネシウムは、インスリンの働きをよくすることで糖の代謝をよくします。