玉ねぎは血液サラサラ作用、動脈硬化、糖尿病、スタミナアップ、ダイエット、アンチエイジングに効果があります。

玉ねぎの辛さや独特のにおいであるイオウ化合物の硫化アリルとゆうファイトケミカルが含まれており、 血液内で血液が固まるのを抑えたり血管を広げて血圧を抑える働きがあり動脈硬化に効果があります。

もうひとつのファイトケミカルである、 ケルセチンとゆうポリフェノールのフラボノイドが含まれており活性酸素酸素を除去してくれる効果がありアンチエイジングに有効です。

玉ねぎをサラダにして食べる時は水にさらしてしまいがちですがせっかくの硫化アリルやケルセチンが流れてしまうためそのまま食べたほうが効果的に摂取できます。

また加熱料理によって血液サラサラ効果は失われず、生で食べ過ぎると胃腸に刺激が強いので加熱料理もおすすめです。

硫化アリルは糖がエネルギーに変換するときに必要なビタミンb1の吸収を高めてくれて代謝がよくなるのでダイエットしたい方にもおすすめのの食材です。

ビタミンB1は糖の代謝を促すビタミンで、ビタミンB1が豊富な豚肉や魚、玄米と一緒にとると効果的です。   玉ねぎに含まれるオリゴ糖は腸内細菌の餌になるので腸内環境にとてもいいです。

お酢タマネギで血液サラサラ

酢には酸素を運ぶ赤血球に糖がくっついてネバネバになるのを防ぐので血管のネバネバをになるのをふせぎます。

お酢は黒酢、米酢、リンゴ酢なんでもいいのですが醸造酢を使いましょう。

酢玉ねぎの作り方 玉ねぎにみじん切り30分放置 玉ねぎ切ると含硫アミノ酸と酵素(アリナーゼ)が化学反応を起こしチオスルフィネートに変化し(香味成分、目がしみる成分)さらに加熱するとトリスルフィドやセパエン類に変化します。

このトリスルフィドの成分が血栓のよぼうや動脈硬化効果があるます 玉ねぎを切ってからすぐ調理するとこ酵素反応が十分でないためトリスルフィドが、生成されづらくなってしまいます。

鍋に酢と蜂蜜を弱火でとかし 玉ねぎを加えて中火2分加熱 冷めたら瓶になどに保存しましょう。 毎日朝と夕方に小皿2杯食べるとよいです。