えのきたけはダイエットやガンやアレルギの予防に効果があります

ビタミンｂ１の含有量はキノコのなかでも多いほうで、ビタミンｂ1は糖のエネルギー変換（代謝）に役立つので、代謝アップされたい方や、ダイエットされている方は積極的に摂りましょう。

さらにビタミンＢ1は、玉ねぎやニンニクに含まれるアシリンと結合すると損失が少なくなり吸収がよくなりスタミナアップにつながります。

ファイトケミカルの多糖類に分類される不溶性食物繊維、βグルカンは免疫力を高めがんや、アレルギー予防に効果ががあります。